Le tiramisu traditionnel fait peau neuve avec ces tiramisus briochés au crabe et fromage frais. Ce mélange audacieux entre la douceur de la brioche et la fraîcheur du crabe, sublimé par une touche crémeuse de fromage frais, promet de séduire vos invités lors d’un repas festif.
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 10 minutes
Facilité : moyen
Coût : €€
Ingrédients
- 8 tranches de brioche tranchée
- 200 grammes de chair de crabe en conserve
- 150 grammes de fromage frais
- 100 grammes de crème fraîche épaisse
- 2 cuillères à soupe de ciboulette séchée
- 1 cuillère à soupe de zeste de citron
- 1 pincée de poivre blanc
- 2 cuillères à soupe d'huile d’olive
Ustensiles nécessaires
- Emporte-pièce rond
- Presse-agrumes
- Poêle anti-adhésive
Préparation des tiramisus
Étape 1
Dans un grand bol, combinez le fromage frais, la crème fraîche, la ciboulette, le zeste de citron et une pincée de poivre blanc. Réservez au réfrigérateur.
Étape 2
Égouttez soigneusement la chair de crabe. Dans une poêle, faites chauffer l'huile d’olive à feu moyen et ajoutez le crabe. Faites-le revenir délicatement pendant 2 à 3 minutes.
Étape 3
À l’aide de l’emporte-pièce, découpez des cercles dans les tranches de brioche.
Étape 4
Faites dorer les cercles de brioche dans la poêle anti-adhésive pendant 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu’à obtenir une texture légèrement croustillante.
Étape 5
Sur chaque cercle de brioche dorée, étalez une cuillère du mélange au fromage frais puis ajoutez un peu de chair de crabe.
Étape 6
Disposez un deuxième cercle de brioche sur le dessus pour former un mini sandwich.
Étape 7
Répétez le processus pour toutes les tranches de brioche.
Étape 8
Réfrigérez pendant 15 minutes avant de servir, permettant aux saveurs de bien se mêler.
Astuces de chef
Pour une touche de couleur et de fraîcheur, parsemez les tiramisus de quelques brins de ciboulette hachée avant de servir.
Accords mets et vins
Ce plat s’associe parfaitement à un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Sauvignon blanc. Pour une option sans alcool, misez sur un jus de citron vert dilué avec de l’eau pétillante, servi bien frais.
Infos supplémentaires
Bien que le tiramisu soit souvent synonyme de dessert, cette version salée offre une expérience gustative saisissante et délicieuse. L’alliance de la brioche et du crabe peut sembler audacieuse, mais elle vous séduira à coup sûr.
