La charlotte au chocolat est un véritable délice pour les amateurs de chocolat. Ce dessert raffiné s’invite à toutes vos tables et ravira petits et grands. Facile à réaliser, il peut être préparé à l’avance, ce qui en fait un choix idéal pour les repas entre amis ou en famille.
Ingrédients nécessaires
- 24 biscuits à la cuillère
- 200 g de chocolat noir pâtissier
- 300 ml de crème liquide entière
- 50 g de sucre en poudre
- 1 sachet de gélatine en poudre
- 50 ml d'eau
Préparation simplifiée
- Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes.
- Réhydratez la gélatine avec de l’eau dans un petit bol.
- Montez la crème liquide en chantilly et incorporez le sucre progressivement.
- Faites chauffer légèrement la gélatine pour la dissoudre, puis mélangez-la au chocolat fondu.
- Versez le chocolat dans la chantilly pour obtenir une mousse lisse.
- Tapez le moule avec une couche de biscuits trempés dans de l'eau sucrée.
- Remplissez le moule avec la mousse au chocolat et couvrez avec les biscuits restants.
- Laissez reposer la charlotte au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
Astuces et présentation
Pour rehausser les saveurs, pensez à ajouter quelques zestes d’orange à votre mousse. Pour le service, démoulez avec précaution et présentez sur une belle assiette, en saupoudrant de cacao pour une touche finale sophistiquée.
Pour accompagner ce délice, pourquoi ne pas servir un chocolat chaud légèrement épicé ? Une pincée de cannelle ou de piment d'Espelette pourrait apporter une dimension chaude et réconfortante.
