Régalez-vous avec cette quiche sans pâte, alliant le piquant du chorizo et la douceur des poivrons. Facile à concocter, ce plat est parfait pour un repas convivial accompagné d'une salade fraîche.
Ingrédients nécessaires
- 2 poivrons (vert et jaune)
- 1 oignon rouge
- 5 tomates séchées
- 150 g de chorizo, découpé en dés
- 4 œufs
- 65 g de farine
- 65 g de farine de maïs
- 50 cl de lait
- 130 g de crème liquide
- 70 g de fromage râpé
- 1 boule de mozzarella
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 1/2 cuillère à café de noix de muscade moulue
- Huile d’olive, sel et poivre
Préparation rapide
- Préchauffez votre four à 180°C. Lavez les poivrons, ôtez les graines et coupez-les en petits dés. Émincez finement l’oignon. Dans une poêle, faites revenir les légumes avec une cuillère à soupe d’huile d’olive.
- Mixez les tomates séchées avec le paprika et la noix de muscade, puis incorporez cette purée aux légumes. Rectifiez l’assaisonnement selon vos goûts.
- Ajoutez le chorizo et laissez cuire pendant encore quelques minutes avant de retirer du feu.
- Dans un bol, cassez les œufs, ajoutez du sel et du poivre, et battez. Ajoutez la farine progressivement tout en mélangeant, puis intégrez le lait et la crème, sans oublier le fromage râpé.
- Beurrez un moule à manqué et versez-y le mélange de légumes. Disposez des rondelles de mozzarella sur le dessus puis recouvrez avec la préparation aux œufs. Enfournez pendant 40 minutes.
Cette quiche est à la fois nourrissante et savoureuse. Vous pouvez la conserver jusqu'à 3 jours au réfrigérateur ou la congeler pendant 3 mois. Idéale pour un plat à emporter, elle saura séduire petits et grands.
