Si vous recherchez une recette de pâte brisée simple et rapide, vous êtes au bon endroit ! Appréciée pour sa texture croustillante, la pâte brisée est l'alliée idéale pour réaliser des tartes tant salées que sucrées. Suivez ces étapes pour une préparation simple qui impressionnera vos convives.
Ingrédients essentiels
- 200 grammes de farine
- 100 grammes de beurre froid
- 5 cl d'eau froide
- 1 pincée de sel
Les ustensiles nécessaires
- Un bol
- Un rouleau à pâtisserie
- Du film alimentaire
Etapes de préparation
Préparation de la pâte
Commencez par verser la farine dans un bol et ajoutez-y le sel. Mélangez légèrement pour bien combiner les ingrédients. Ensuite, découpez le beurre en petits morceaux et incorporez-le à la farine. Utilisez vos doigts pour "sabler" le mélange, jusqu'à obtenir une texture granuleuse similaire à des miettes grossières.
Formation de la pâte
Incorporez progressivement l'eau froide tout en évitant de travailler la pâte trop longtemps. Formez rapidement une boule homogène. Enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Cela permettra à votre pâte de se détendre et d'atteindre la consistance idéale pour le façonnage.
Astuces pour une pâte parfaite
Si votre pâte semble trop élastique après le repos, cela signifie peut-être qu'elle a été trop travaillée. Pas de souci, laissez-la simplement reposer un peu plus longtemps pour qu'elle retrouve sa souplesse. Pour accompagner vos créations, un vin doux naturel comme un Muscat ira parfaitement avec une tarte sucrée, tandis qu'un vin blanc sec conviendra mieux aux tartes salées.
