Le chef français Jean Imbert, ancien vainqueur de Top Chef, a récemment annoncé la fermeture définitive de son restaurant Mamie, situé dans le XVIe arrondissement de Paris. Cette décision fait suite à la perte de sa grand-mère Nicole, décédée en janvier dernier, un événement qui a profondément marqué le chef.
Un restaurant emblématique
Ouvert en mars 2019, Mamie a été conçu en hommage à Nicole Imbert, avec qui Jean a partagé une passion pour la cuisine. Ensemble, ils ont coécrit le livre Merci Mamie pour les recettes, mettant en avant leurs plats préférés. Le restaurant proposait un menu réunissant des recettes traditionnelles, comme la pintade et les gratins de blettes, visant à faire revivre les saveurs de l'enfance du chef.
Des souvenirs indélébiles
Sur son compte Instagram, Jean a exprimé sa nostalgie face à cette fermeture, affirmant : "Je continuerai sûrement à faire vivre sa cuisine, mais pas dans ce concept que je préfère garder dans mon cœur." Il a également mentionné qu'il a eu l'opportunité de cuisiner des plats qui ont fait le succès du restaurant, où chaque service a été une célébration de leur lien.
Un avenir prometteur
Bien que Mamie tire sa révérence, Jean Imbert ne compte pas s'arrêter là. Il dirigera encore les cuisines du restaurant pour une dernière série de services, en guise de tribute à sa grand-mère. De nouveaux projets se profilent à l'horizon, notamment un restaurant à la réouverture de l'adresse emblématique de la Maison Dior avenue Montaigne, et il prendra également la tête des cuisines de l'Hôtel Plaza Athénée, succédant à Alain Ducasse. L'année 2021 s'annonce riche en opportunités pour ce chef visionnaire.
