Le carpaccio de courgettes est une entrée à la fois rafraîchissante et légère, parfaite pour ceux qui cherchent à allier plaisir et santé. Ce plat simple mais élégant fait ressortir le croquant des courgettes, rehaussé par l'acidité vivifiante du citron et la richesse du parmesan. Parfait pour impressionner vos invités tout en préservant votre ligne, ce carpaccio est un incontournable de l'été.
Ingrédients nécessaires
- 2 courgettes
- 1 citron
- 50 g de parmesan
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
Ustensiles requis
- Mandoline
- Plat de service
Étapes de préparation
Commencez par laver soigneusement les courgettes et retirer les extrémités. À l'aide d'une mandoline, coupez-les en fines tranches. Disposez ensuite ces tranches sur un plat de service en les chevauchant légèrement pour un effet visuel agréable.
Pressez le citron pour en extraire le jus et arrosez les tranches de courgettes. Râpez le parmesan ou découpez-le en fines lamelles, et parsemez-le généreusement sur les courgettes. Finalisez en ajoutant l'huile d'olive, puis assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.
Pour une infusion de saveurs, laissez reposer au réfrigérateur pendant environ 15 minutes avant de servir. Cela permettra aux saveurs de bien se mélanger, offrant ainsi une expérience gustative optimale.
Pour ajouter une touche de couleur et de fraîcheur, n’hésitez pas à ajouter quelques feuilles de basilic sur le dessus avant de servir. C'est une manière simple d'élever ce plat, tant d'un point de vue visuel que gustatif.
Pour accompagner ce carpaccio, choisissez un vin blanc sec et léger, comme un sauvignon blanc ou un pinot grigio, pour une harmonie parfaite entre les saveurs.
