Le petit déjeuner est souvent synonyme de douceurs, mais pourquoi ne pas l'explorer sous un angle salé ? En France, l'habitude est de savourer des aliments sucrés au réveil, mais selon la nutritionniste Jessica Peyrou, cette approche peut être réinventée pour bénéficier d'un meilleur équilibre nutritionnel.
Les avantages du petit déjeuner salé
Manger salé le matin offre plusieurs atouts : cela permet d'éviter le pic de sucres rapides et d'apporter des protéines essentielles pour un bon départ. Voici quelques idées de recettes salées qui vous donneront du peps dès le matin.
6 idées de recettes salées pour un petit déjeuner équilibré
- Bagel au saumon : Utilisez un pain bagel, ajoutez du fromage à tartiner, de la roquette et une tranche de saumon fumé.
- Tartine de tofu grillé : Toasté un pain de mie, tartinez-le avec du houmous et incorporez 50 g de tofu grillé.
- Œufs brouillés sur toast : Préparez 2 œufs brouillés à la poêle et servez-les sur une tranche de pain de mie toastée, accompagnés de 2 cuillères de cottage cheese.
- Galette protéinée : Avec une galette de sarrasin, ajoutez cottage cheese, jambon ou truite fumée, des pousses d'épinards et un œuf, puis faites cuire à la poêle.
- Avocado toast et œuf : Composez avec une tranche de pain toasté, du houmous, un quart d'avocat et un œuf poché.
- Muffin carrot cake : Mélangez flocons d’avoine, œufs, noix, carottes râpées, banane et compote de pommes pour réaliser des muffins délicieux.
Ingrédients et préparation au rendez-vous
Pour les muffins, préchauffez le four à 190°C. Combinez farine, flocons d’avoine, levure et cannelle dans un grand bol. Râpez finement les carottes et écrasez la banane dans un autre bol. Battez les œufs avec la compote, puis ajoutez tous les ingrédients et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Versez dans des moules à muffins et enfournez environ 15 minutes. Ce petit délice fait un excellent petit déjeuner, à déguster chaud !
