Le confit d'oignons, avec son goût riche et sucré, est une garniture qui peut transformer le plus simple des plats en une expérience gastronomique. Que ce soit pour un repas de fête ou pour un usage quotidien, ce mélange onctueux d'oignons caramélisés ajoute une touche raffinée.
Ingrédients nécessaires
- 500 g d'oignons (rouges de préférence)
- 100 g de sucre
- 50 ml de vinaigre balsamique
- Huile d'olive
- Sel et poivre
- Une pincée de thym (facultatif)
Instructions étape par étape
Pour réaliser un confit d'oignons délicieux, commencez par émincer finement vos oignons. Ensuite, chauffez une poêle avec un peu d'huile d'olive à feu doux et ajoutez les oignons. Laissez cuire tranquillement afin qu'ils commencent à libérer leurs sucs et à devenir translucides, cela prendra environ 10 minutes.
Ajoutez ensuite le sucre et continuez à cuire à feu doux, en remuant régulièrement pour éviter qu'ils ne brûlent. Quand les oignons commencent à caraméliser, incorporez le vinaigre balsamique, le sel et le poivre puis, si vous le souhaitez, le thym. Laissez mijoter encore 20-30 minutes jusqu'à obtenir une consistance sirupeuse.
Astuces et suggestions de service
Le confit d'oignons peut être utilisé pour accompagner de nombreux plats : viandes, fromages, ou même en tartinade sur du pain. Pour le conserver, mettez-le dans des bocaux stérilisés et placez au réfrigérateur. Il est parfait pour préparer à l'avance et rehausser les saveurs de vos repas.
