Aujourd'hui, je partage avec vous une idée d'accompagnement festive parfaite pour votre dîner de Noël ! Que vous optiez pour une dinde traditionnelle ou un jambon plus original, ces pommes de terre rôties apporteront une note succulente à votre repas.
Si vous n'avez pas de mandoline, pas de souci ! Trancher les pommes de terre au couteau fonctionnera aussi, même si cela prendra un peu plus de temps. J'ai choisi des tranches d'environ 0,4 cm d'épaisseur : plus elles sont fines, plus les pommes de terre deviennent croustillantes, tandis que les tranches plus épaisses offrent une texture fondante. À vous de décider selon vos préférences !
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Mon dernier livre
"C'est Light'ment bon !" - Sandra Thomann - Editions Larousse
Pommes de terre rôties croustillantes
Ces pommes de terre, cuites lentement au four, offrent une texture tendre à l'intérieur et croustillante à l'extérieur.
Note : 4,60 sur 5
Ingrédients
- 6 à 7 pommes de terre
- 45 g de beurre
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 3 échalotes
- 100 g de lard fumé (facultatif)
- 3 feuilles de laurier
- Romarin et thym frais
- Sel et poivre
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C. Épluchez les pommes de terre et tranchez-les selon votre goût, en utilisant une mandoline ou un couteau. Les tranches fines donneront une croustillante idéale, tandis que les plus épaisses seront fondantes.
- Faites fondre le beurre et mélangez-le avec l'huile d'olive. Badigeonnez-en un plat allant au four et disposez-y les tranches de pommes de terre.
- Coupez les échalotes en quartiers et glissez-les entre les couches de pommes de terre. Ajoutez le lard si vous le souhaitez, ainsi que les feuilles de laurier pour aromatiser.
- Badigeonnez le reste de beurre sur le dessus des pommes de terre, assaisonnez avec du sel et du poivre, puis enfournez pendant 50 minutes. À la fin de la cuisson, ajoutez les herbes fraîches et poursuivez la cuisson encore 10 minutes.
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