Explorez cette recette délicieuse pour mettre en avant les côtes de blettes dans une quiche appétissante.
Informations pratiques
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 45 minutes
- Type de plat : Plat principal
- Cuisine : Française
- Portions : 4 personnes
Ingrédients
- 1 pâte brisée
- 500 g de blettes
- 4 œufs
- 30 cl de crème liquide
- 100 g de fromage râpé
- 200 g de lardons fumés (facultatifs)
- Sel et poivre au goût
- 1 pincée de noix de muscade râpée
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Rincez les blettes et séparez les côtes des feuilles. Réservez les feuilles pour une autre recette. Découpez les côtes en morceaux de 2 cm.
- Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte beurré, piquez-la avec une fourchette et placez-la au réfrigérateur.
- Blanchissez les côtes de blettes dans de l'eau salée bouillante pendant 10 minutes. Égouttez et disposez les côtes sur le fond de tarte.
- Dans un bol, battez les œufs avec la crème, assaisonnez avec la muscade, le sel et le poivre. Ajoutez le fromage râpé et mélangez bien.
- Faites revenir les lardons à feu vif, puis incorporez-les au mélange d'œufs et de crème avant de le verser sur les côtes de blettes dans la tarte.
- Enfournez la quiche pendant environ 35 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
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