L'été touche à sa fin, mais il est encore temps de savourer des plats frais et colorés! Ce taboulé libanais revisité combine la fraîcheur des herbes et la richesse des lentilles pour créer une salade nourrissante idéale pour vos repas.
Les ingrédients essentiels
- 200 g de lentilles vertes
- 50 g de boulgour
- 4 tomates mûres
- 1/2 grenade
- 1 oignon rouge
- 2 bouquets de persil plat
- 1 bouquet de menthe
Une vinaigrette savoureuse
- 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive
- 1 citron jaune
- 2 cuillerées à café de quatre épices
- Sel et poivre au goût
Préparation facile et rapide
Pour réaliser cette recette, commencez par cuire les lentilles et le boulgour selon les instructions du paquet. Une fois cuits, rincez-les à l'eau froide et égouttez-les.
Préparez la vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive avec le zeste et le jus de citron, ainsi que les épices. Ajoutez du sel et du poivre au goût.
Coupez les tomates en dés, émincez finement l'oignon rouge et ciselez les herbes. Déposez tous les ingrédients dans un grand saladier, puis incorporez les lentilles et le boulgour. Ajoutez la vinaigrette et mélangez soigneusement pour bien enrober tous les éléments.
Pour une meilleure saveur, laissez reposer la salade au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de la déguster. Ce plat équilibré est parfait pour un déjeuner léger ou accompagner un barbecue estivale!
