Durant la période estivale, les beignets de courgette se transforment en véritables stars de l'apéritif. Leur préparation prend souvent un peu de temps, mais une fois sur la table, ils disparaissent en un clin d'œil. Heureusement, nous avons déniché une recette allégée qui garantira un résultat croquant et savoureux, tout en étant rapide à réaliser.
Ingrédients nécessaires pour 4 personnes
- 1 courgette
- 100 g de farine
- 10 cl d'eau gazeuse froide
- une pincée de fleur de sel
- de l'huile pour la cuisson
- 1 cuillère à soupe de maïzena
Préparation des beignets
- Commencez par laver soigneusement la courgette. Coupez-la ensuite en rondelles et disposez-les sur une planche. Saupoudrez d'un peu de sel pour permettre à l'eau de s'échapper, puis laissez dégorger pendant 10 à 15 minutes.
- En parallèle, préparez la pâte à beignet en mélangeant la farine, la maïzena et une pincée de fleur de sel. Incorporez l'eau gazeuse bien froide en dernier, afin d'obtenir une pâte lisse et légère.
- Dans une poêle, versez suffisamment d'huile pour la cuisson et faites-la chauffer à feu moyen-vif.
- Trempez chaque rondelle de courgette dans la pâte à beignet avant de les plonger dans l'huile chaude.
- Laissez cuire pendant environ 5 à 10 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que les beignets soient dorés et croustillants.
Conseils de conservation des courgettes
Pour conserver vos courgettes au frais, placez-les dans le bas de votre réfrigérateur, idéalement dans un sac perforé ou un récipient aéré. Elles peuvent rester fraîches pendant 10 à 15 jours. Si vous souhaitez les conserver à température ambiante, choisissez un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière, comme une cave. Disposez-les dans une cagette recouverte d’un linge humide.
