Envie d'un petit plaisir sucré sans utiliser d'œufs ? Cette brioche au chocolat et caramel est conçue pour ravir tous les gourmands, qu'ils soient petits ou grands. Parfaite pour le brunch du dimanche, son parfum enivrant embaumera toute votre cuisine.
Préparation rapide et facile
En seulement 30 minutes de préparation et 25 minutes de cuisson, vous vous régalerez d'une brioche moelleuse et savoureuse. Voici les ingrédients dont vous aurez besoin :
- 400 grammes de farine
- 120 millilitres de lait concentré non sucré
- 80 grammes de sucre
- 100 grammes de beurre doux
- 10 grammes de levure boulangère déshydratée
- 150 grammes de pépites de chocolat
- 100 grammes de caramel liquide
- 1 pincée de sel
Instructions pas à pas
1. Commencez par mélanger la levure avec du lait concentré tiédi, puis laissez reposer jusqu'à formation de bulles.
2. Dans un robot pâtissier, mélangez la farine, le sucre et le sel, puis ajoutez-y le mélange de levure et le beurre fondu.
3. Pétrissez la pâte à vitesse moyenne durant environ 10 minutes jusqu'à obtenir une texture lisse.
4. Incorporez délicatement les pépites de chocolat à la pâte.
5. Formez une boule, couvrez-la d'un torchon et laissez lever pendant 1 heure.
6. Préchauffez le four à 180°C.
7. Dégazez la pâte, étalez-la en rectangle, nappez de caramel, puis roulez-la.
8. Disposez le boudin dans un moule à cake et enfournez pendant 25 minutes.
9. Une fois cuite, laissez refroidir avant de démouler.
Une astuce pour plus de moelleux
Pour une brioche encore plus savoureuse, n'hésitez pas à ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche épaisse lors du pétrissage. Accompagnez-la d'un chocolat chaud ou d'un thé parfumé à la vanille pour un moment de pur bonheur.
