Les repas copieux de la période festive laissent souvent derrière eux une montagne de restes. Des mets délicats comme le foie gras, des tranches de saumon fumé ou encore un bol de mayonnaise entamée nécessitent une conservation adéquate pour éviter toute intoxication alimentaire. Mais quel est le meilleur contenant pour garder vos aliments frais et savoureux ?
Le verre, la meilleure option
D’après Nathalie Négro, diététicienne-nutritionniste, le verre est le matériau le plus adapté pour conserver vos aliments. Étant inerte, il ne libère aucune particule susceptible de contaminer les aliments. Assurez-vous d’utiliser un bocal en verre propre et sec avec un couvercle hermétique pour maximiser la sécurité des restes, qu’il s’agisse de foie gras, de saumon ou de sauces.
Les boîtes en plastique : prudence de mise
Les récipients en plastique, bien que courants, présentent des risques. Comme le souligne Négro, le plastique peut libérer des particules dans les aliments, particulièrement si ceux-ci sont gras ou acides. Les boîtes de mauvaise qualité peuvent contenir des perturbateurs endocriniens, qui sont nuisibles à la santé. Évitez surtout de réutiliser des contenants destinés à d’autres usages, tels que des boîtes de glace, car elles ne possèdent pas de fermeture hermétique et peuvent ainsi favoriser la contamination.
Papier aluminium et cellophane : une utilisation réfléchie
Le papier aluminium peut être utile, mais il est préférable de l’utiliser pour des aliments secs, comme des biscuits ou des gâteaux, et d’éviter tout contact avec des aliments chauds ou acides. Le cellophane, en revanche, peut être utilisé pour sceller hermétiquement un contenant, à condition qu'il ne touche pas directement l’aliment. Vérifiez toujours les indications sur l’emballage pour garantir une utilisation sans risque.
En résumé, pour conserver vos aliments en toute sécurité après les fêtes, privilégiez les contenants en verre et soyez prudent avec les plastiques.
