Le clafoutis, traditionnellement sucré, se réinvente ici en version salée pour un mariage subtil entre la douceur des petits pois et la puissance aromatique du fromage bleu. Cette recette, idéale pour un déjeuner léger ou un dîner convivial, est à la fois simple à réaliser et riche en saveurs.
Les ingrédients essentiels
- 300 grammes de petits pois surgelés
- 150 grammes de fromage bleu
- 200 millilitres de crème fraîche
- 4 œufs
- 100 grammes de farine
- 200 millilitres de lait
- 20 grammes de beurre
- 1 pincée de noix de muscade
- Sel et poivre au goût
Les étapes de préparation
- Préchauffez le four à 180°C. Beurrez un moule à clafoutis pour assurer le démoulage.
- Dans un saladier, battez les œufs avec la farine jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse.
- Ajoutez la crème fraîche et le lait tout en continuant de fouetter. Assaisonnez avec le sel, le poivre et la noix de muscade.
- Incorporez les petits pois et le fromage bleu émietté, mélangez délicatement.
- Versez la préparation dans le moule beurré et enfournez pendant environ 35 minutes, jusqu’à obtenir une belle couleur dorée.
- Laissez tiédir avant de servir pour apprécier pleinement les saveurs.
Astuces et accords
Pour une texture encore plus crémeuse, n’hésitez pas à ajouter une cuillère à soupe de mascarpone. Ce clafoutis se marie à merveille avec un vin blanc sec, comme un sauvignon blanc, qui souligne l'harmonie des ingrédients.
