Votre expérience avec la cuisson du poisson se solde souvent par un échec ? Laurent Mariotte a la solution pour vous ! Grâce à une méthode simple et efficace, il vous guide pour réussir à chaque fois des plats de poisson savoureux.
La méthode du four pour une cuisson parfaite
Fini le stress de surveiller votre poisson sur la poêle, Laurent Mariotte vous invite à essayer une technique inédite : la cuisson au four. En cuisinant le poisson entier, vous garantissez une cuisson à l'étouffée qui conserve toute la tendreté de la chair. De plus, moins de vaisselle à laver !
Ajoutez des arômes pour rehausser vos plats
Pour un repas encore plus parfumé, il suffit de réaliser quelques entailles dans la peau du poisson. Insérez-y des rondelles de citron ainsi que quelques brins de thym. Placez ensuite le poisson dans un four préchauffé à 200°C pendant une vingtaine de minutes. Les saveurs du citron et du thym se diffuseront grâce à la vapeur, promettant un résultat succulent.
Temps de cuisson adapté au poids du poisson
Cette méthode est fiable à condition d'ajuster le temps de cuisson. Pour un carrelet de 2 kg, le temps est de 20 minutes. Si vous optiez pour un bar de 4 kg, comptez 40 minutes, tandis qu'une daurade d'un kilo nécessiterait seulement 10 minutes de cuisson. Voici un récapitulatif :
- 4 kg : 40 minutes à 200°C
- 2 kg : 20 minutes à 200°C
- 1 kg : 10 minutes à 200°C
Avec cette technique, vous obtiendrez à chaque fois un poisson délicieux et bien cuit, prêt à ravir vos convives cet été.
