Originaire de Belgique, le waterzoï de poisson est un plat emblématique et réconfortant qui évoque des souvenirs chaleureux lors des soirées fraîches. Avec ses ingrédients soigneusement sélectionnés, ce plat crémeux et savoureux apporte une touche d'évasion à votre table. Facile à réaliser, il est parfait pour un repas familial ou une occasion spéciale.
Ingrédients essentiels pour un waterzoï savoureux
- 2 cuillères à soupe de fumet de poisson en poudre
- 200 grammes de crème fraîche
- 1 bouillon cube
- 600 grammes de filets de poisson congelés
- 50 grammes de beurre clarifié
- 1 pincée de safran
- 150 grammes de pâtes miniatures
- 5 baies de genièvre
Préparation délicieuse des ingrédients
Commencez par dissoudre le fumet de poisson dans un litre d'eau chaude, puis ajoutez le bouillon cube et laissez chauffer à feu doux. Dans une cocotte en fonte, faites fondre le beurre clarifié et ajoutez-y le safran et les baies de genièvre pour une touche parfumée.
Incorporez les filets de poisson, en assaisonnant avec du sel et du poivre. Versez le fumet sur le poisson et laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes. Avant la fin de la cuisson, ajoutez la crème fraîche et les pâtes miniatures, en remuant délicatement jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Vérifiez l'assaisonnement et n’oubliez pas de retirer les baies de genièvre avant de servir.
Une touche de créativité pour un plat encore plus onctueux
Pour rehausser la texture de votre waterzoï, envisagez de mixer une partie du bouillon dans un blender avant d’incorporer la crème. Cette étape apportera une onctuosité supplémentaire à votre plat.
Accordez votre plat avec un vin blanc aromatique comme le gewurztraminer, qui mettra en avant les nuances épicées et crémeuses de votre waterzoï. Profitez de ce délice culinaire, qui, au-delà de remplir les assiettes, réchauffe les cœurs et les esprits.
