Rien ne symbolise mieux la gastronomie hongroise que le goulash, un plat réconfortant qui ravira vos papilles. À la fois riche en saveurs et en histoire, cette recette emblématique est idéale pour les jours froids.
Un plat savoureux et chaleureux
Le goulash est souvent préparé avec de la viande de boeuf mijotée, accompagnée de légumes frais et d'épices parfumées. Ce plat, dont les origines remontent à l'Empire austro-hongrois, est bien plus qu'un simple repas : il évoque l'hospitalité et la convivialité.
Ingrédients indispensables
- 150 grammes de patates déshydratées
- 300 grammes de pommes de terre déshydratées
- 3 cuillères à soupe de paprika hongrois
- 1 cuillère à café de cumin
- 2 feuilles de laurier
- 1 litre de bouillon de boeuf
- Sel et poivre au goût
Préparation simple et authentique
Dans une cocotte en fonte, faites d'abord chauffer un peu d'huile à feu moyen. Ajoutez ensuite le paprika hongrois pour libérer son arôme. Incorporez les épices restantes, puis les pommes de terre déshydratées, en veillant à bien mélanger le tout. Une fois les ingrédients combinés, versez le bouillon de boeuf et portez le mélange à ébullition. Réduisez ensuite le feu, couvrez et laissez mijoter pendant environ deux heures. Cela permet aux arômes de s'intensifier.
Pour accompagner votre goulash, n'hésitez pas à le servir avec un vin rouge hongrois, comme le Bull’s Blood, qui rehaussera ses saveurs. Ajustez le paprika selon vos préférences pour un goût encore plus personnalisé. En somme, le goulash est une véritable invitation au voyage, à la découverte de la richesse culinaire de la Hongrie.
