« Qu'est-ce qu'on mange ce soir ? » Cette question récurrente, souvent source de stress, pourrait bientôt être un lointain souvenir. Grâce à l'intelligence artificielle, comme ChatGPT, composer des menus devient d'une simplicité déconcertante. Un simple échange et voilà des idées de plats équilibrés à portée de main. Mais peut-on vraiment faire entièrement confiance à une machine pour concocter des repas sains et savoureux ?
Les atouts de l'IA en cuisine
Un des avantages majeurs de l'IA est qu'elle se présente comme un assistant culinaire disponible 24 heures sur 24. Pour ceux qui n'ont pas été initiés à la cuisine ou qui manquent de connaissances nutritionnelles, ces outils peuvent s'avérer précieux. Marie-Christine Boutron-Ruault, gastro-entérologue et spécialiste en nutrition, reconnaît que l'IA peut simplifier la planification des repas, économisant ainsi du temps au supermarché et en cuisine. Elle introduit également des ingrédients que l'on n'aurait pas envisagés auparavant, encourageant ainsi un retour vers le fait maison et une cuisine moins industrialisée.
Les limites de l'IA
Cependant, il ne faut pas surévaluer les capacités des applications d'IA. Celles-ci manquent parfois de nuances essentielles. Par exemple, elles peuvent recommander des aliments sans tenir compte de la saisonnalité ou des spécificités régionales. Marie-Christine Boutron-Ruault souligne que, lorsque l’IA recommande des aliments comme le pain complet, elle ne précise pas que les céréales peuvent contenir plus de pesticides et qu'opter pour du bio serait préférable.
De plus, l’efficacité de ces outils dépend fortement de la précision des informations que l'utilisateur fournit. Une mauvaise communication des préférences alimentaires ou des contraintes de santé peut conduire à des recommandations décourageantes. Ainsi, au lieu d'être un allié, l'IA peut devenir un facteur d'anxiété pour certains utilisateurs.
Les risques pour la santé et les enfants
Un autre danger à ne pas négliger est l'émergence d'un comportement alimentaire obsessionnel, tel que l'orthorexie. Selon Marie-Christine Boutron-Ruault, des instructions sans nuances peuvent mener à des attitudes alimentaires rigides et dogmatiques. L'IA ne peut pas générer un soutien émotionnel ou des encouragements, ce qui reste essentiel dans le cadre des problèmes alimentaires.
De plus, pour les enfants dont les besoins nutritionnels diffèrent considérablement de ceux des adultes, il est crucial d'impliquer un professionnel de santé. Des erreurs dans la nutrition infantile peuvent avoir des conséquences significatives sur la croissance et le bien-être.
En somme, si l'IA peut être un outil prometteur pour simplifier la préparation de repas, elle ne remplace en aucun cas l'expertise d'un professionnel de santé. Pour maximiser ses bénéfices, il est essentiel d'aborder ces outils de manière réfléchie et informée.
