Régalez vos convives avec un cake au parfum frais de citron, enchanté par la douceur acidulée des framboises. Cette recette simple ravira vos papilles et apportera une touche fruitée à vos desserts.
Les ingrédients essentiels
- 150 grammes de farine
- 100 grammes de sucre en poudre
- 120 grammes de beurre mou
- 3 œufs
- 2 citrons non traités
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 150 grammes de framboises fraîches ou surgelées
- Sucre glace pour la finition
Les étapes de la recette
1. Préchauffage : Commencez par préchauffer votre four à 180°C (Thermostat 6).
2. Préparation du moule : Beurrez et farinez légèrement votre moule à cake pour un démoulage facile.
3. Mélange des ingrédients secs : Dans un saladier, combinez la farine, la levure chimique et une pincée de sel.
4. Battre les œufs et le sucre : Dans un autre récipient, battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et mousse.
5. Incorporation de la farine : Incorporez progressivement le mélange de farine aux œufs tout en remuant délicatement pour aérer la pâte.
6. Ajout des zestes de citron : Râpez finement le zeste des citrons et ajoutez-le à la préparation.
7. Ajout du beurre et des framboises : Faites fondre le beurre et incorporez-le. Ensuite, ajoutez les framboises avec précaution pour ne pas les écraser.
8. Cuisson : Versez la préparation dans le moule et enfournez pendant environ 45 minutes. Vérifiez la cuisson à l'aide d'un couteau, la lame doit ressortir propre.
Astuces et suggestions
Si vous optez pour des framboises surgelées, pas besoin de les décongeler au préalable, cela évite qu’elles ne rendent trop d’eau durant la cuisson.
Pour sublimer ce cake, servez-le avec un verre de vin moelleux, comme du Muscat ou un Sauternes, qui complétera merveilleusement les arômes du citron et des framboises.
