La conservation du pain peut poser un défi, surtout lorsqu'il commence à se dessécher. Pour éviter le gaspillage, beaucoup choisissent de le congeler. Mais qu'en est-il de la décongélation ? La virologue Océane Sorel s'est penchée sur la question dans un récent post sur Instagram.
Les risques limités associés au pain
Contrairement à d'autres aliments tels que la viande, la décongélation du pain à température ambiante est généralement sans danger. Selon Sorel, le pain étant un aliment sec, il ne favorise pas la prolifération bactérienne. Cela signifie que vous n'encourez pas de risque majeur d'intoxication alimentaire en le décongelant ainsi.
Préférer la décongélation au four
Cependant, décongeler le pain à température ambiante peut altérer sa texture et son goût, le rendant parfois humide et moins croustillant. Pour éviter cela, la virologue recommande de le réchauffer au four. En le plaçant à 200°C pendant cinq minutes, puis en le laissant quelques minutes supplémentaires dans le four éteint, vous obtiendrez un pain avec une croûte parfaite et une belle texture.
À retenir pour d'autres aliments
Il est important de noter que la décongélation à température ambiante est déconseillée pour de nombreux autres aliments, notamment ceux riches en protéines. La température ambiante peut permettre la reprise rapide de la croissance bactérienne. Pour garantir la sécurité alimentaire, il est recommandé de décongeler au réfrigérateur ou d'utiliser la fonction de décongélation du micro-ondes lorsque vous êtes pressé.
