La tarte légère à la mangue et au citron est un dessert qui marie harmonieusement la douceur exquise de la mangue à l'acidité rafraîchissante du citron. Ce délice, à la fois léger et savoureux, est la touche parfaite pour clore un repas sur une note sucrée sans alourdir la digestion. Suivez cette recette simple et savoureuse pour régaler vos proches.
Ingrédients essentiels
- 100 grammes de mangue déshydratée
- 15 grammes de jus de citron en poudre
- 80 grammes de sucre de coco
- 100 grammes de farine d’amande
- 150 grammes de farine de blé complète
- 100 grammes de beurre de coco
- 50 grammes de lait d’amande en poudre
- 4 grammes d’agar-agar
- 200 millilitres d’eau
Ustensiles requis
- mixeur plongeant
- moule à tarte
- saladier
- casserole
Préparation en étapes
Préchauffez votre four à 180°C. Dans un saladier, mélangez la farine d’amande, la farine de blé complète et le sucre de coco. Ajoutez ensuite le beurre de coco fondu et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Étalez cette pâte dans un moule à tarte et piquez le fond à l’aide d’une fourchette. Faites cuire à blanc pendant 15 minutes.
Pendant ce temps, réhydratez la mangue dans un bol d’eau tiède pendant 10 minutes. Mixez la mangue réhydratée avec le lait d’amande en poudre et le jus de citron en poudre jusqu’à obtenir une purée lisse.
Dans une casserole, mélangez l’eau avec l’agar-agar et portez à ébullition. Incorporez ensuite la purée de mangue au mélange chaud, en veillant à bien amalgamer. Versez cette garniture sur le fond de tarte précuit et laissez refroidir au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. Pour une touche encore plus exotique, n’hésitez pas à parsemer de noix de coco râpée avant de servir.
Accompagnez cette tarte légère d’un thé glacé au citron sans sucre pour une harmonie parfaite de saveurs.
La mangue, considérée comme le roi des fruits tropicaux, regorge de vitamines et minéraux. Avec le citron, elle crée un bel équilibre entre douceur et acidité, idéal pour les amateurs de desserts fruités.
