La création d'alcool maison est à la portée de tous. Que vous souhaitiez concocter une bière artisanale, un rhum arrangé ou une vodka, chaque type d'alcool nécessite une approche distincte en matière d'ingrédients et de matériel. Il existe des kits sur le marché pour faciliter vos débuts, mais vous pouvez également vous aventurer dans cette aventure de manière autonome.
Attention : l’abus d’alcool nuit à la santé.
Matériel Essentiel Pour la Fermentation
Avant toute chose, il est crucial d'avoir le matériel adéquat. Prévoyez un récipient hermétique, de préférement en verre ou en plastique alimentaire, de taille suffisamment grande. Un barboteur est nécessaire pour permettre aux gaz de s'échapper tout en maintenant l'étanchéité.
Les Ingrédients à Rassembler
Vos ingrédients principaux seront des fruits (sans noyau) ou des jus de fruits, du sucre de fermentation et de la levure. Attention, le choix de la levure dépendra de l'alcool que vous souhaitez produire. Plus vous ajoutez de sucre, plus le résultat final sera alcoolisé.
Les Étapes de la Préparation
Pour commencer, dissolvez le sucre dans de l'eau tiède. Ajoutez ensuite vos fruits ou le jus dans le conteneur, suivi de l'eau sucrée. Laissez refroidir avant d'incorporer la levure. Fermez hermétiquement et installez le barboteur rempli d'eau. La fermentation nécessitera généralement entre quelques jours à quelques semaines, selon la quantité de sucre utilisée. Lorsque le liquide dans le barboteur commence à bouillonner, vous serez sur la bonne voie. Vous pourrez ensuite clarifier votre mélange et patienter quelques jours supplémentaires avant de mettre en bouteille.
Ces informations vous permettront de vous lancer dans la fabrication de votre alcool maison, qu'il s'agisse de simples mélanges fruités ou de recettes plus élaborées qui nécessitent un savoir-faire particulier.
