Les tomates séchées apportent une saveur profonde et sucrée à de nombreux plats. Plutôt que d'acheter celles du commerce, pourquoi ne pas les préparer vous-même ? Valentine A., créatrice culinaire connue sous le nom de valin_food, partage sa méthode simple et efficace sur Instagram, promettant que vous ne voudrez plus en acheter.
Étapes simples pour des tomates séchées faites maison
Pour réaliser vos propres tomates séchées, commencez par choisir de belles tomates mûres. Lavez-les soigneusement et découpez-les en rondelles d’épaisseur uniforme. Disposez ces tranches sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Ajoutez un peu de gros sel, du thym frais, et un filet d’huile d’olive sur chaque rondelle.
Ensuite, enfournez-les : 1h30 à 150 °C pour les tranches fines et 2h pour les plus épaisses. Surveillez attentivement la cuisson pour éviter que les bords ne noircissent. Une fois prêtes, placez vos tomates dans un bocal, immergées dans de l’huile d’olive, et conservez-les au réfrigérateur. Cet achat vous permettra également de récupérer une huile parfumée pour vos recettes culinaires.
Comment sublimer vos plats avec des tomates séchées
Les tomates séchées sont polyvalentes et se marient à une multitude de recettes. Ajoutez-les à une salade de pastèque et feta, incorporez-les dans une omelette ou utilisez-les pour réaliser un cake apéritif. Elles se combinent également parfaitement avec des pâtes agrémentées d’ail, de parmesan et d’herbes fraîches. Une pâte feuilletée tartinée de pesto, quelques tomates séchées et du fromage, cuit au four, fera le bonheur de vos convives !
