Pour un apéritif qui évoque la chaleur du soleil méditerranéen, laissez de côté les traditionnels chips et saucissons. Optez pour une tartinade maison délicieuse et rafraîchissante ! La crème de feta aux tomates confites est un must qui saura prolonger votre été en toute gourmandise.
Il n'y a rien de tel qu'un apéro dehors pour profiter de la douceur des soirées estivales. Entre cocktails, crudités et dips, toutes les cartes sont en main pour passer un agréable moment entre amis. Les tartinades, savoureuses et faciles à préparer, font fureur et se prêtent parfaitement à être dégustées avec du pain ou des légumes frais. Pour sortir des recettes habituelles, découvrez cette crème de feta aux tomates cerises confites, une création du talentueux Nils Peillon qui a déjà fait sensation sur les réseaux sociaux.
Tomates confites versus tomates séchées
Bien qu'elles appartiennent toutes deux au monde des antipasti, les tomates confites et séchées ne se préparent pas de la même manière. Les tomates séchées sont déshydratées au soleil durant plusieurs jours, puis conservées dans de l'huile souvent parfumée d'aromates. En revanche, les tomates confites sont cuites à basse température, ce qui leur confère une saveur concentrée, et peuvent rehausser le goût d'une tartinade ou agrémenter des plats divers.
Ingrédients pour une tartinade gourmande
- 200 g de feta
- 200 g de tomates cerises
- 50 g de tahini (ou substitut)
- 1 citron
- 1 gousse d'ail
- 1 c. à soupe de miel
- Huile d'olive
- Herbes de Provence, origan, paprika fumé, sel et poivre
Préparation rapide de la crème de feta
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Lavez et séchez les tomates cerises. Disposez-les dans un plat, arrosez d'huile d'olive et ajoutez le miel.
- Mélangez pour bien enrober les tomates et saupoudrez d’herbes de Provence. Enfournez pour 20 minutes.
- Pendant ce temps, émiettez la feta et pressez la gousse d'ail.
- Dans un saladier, mélangez la feta, le tahini, l'ail, le jus de citron et un filet d'huile d'olive.
- Assaisonnez avec sel, poivre, origan et paprika, puis mixez jusqu'à obtenir une texture homogène. Ajoutez un peu de lait ou crème si nécessaire.
- Servez la crème de feta dans une assiette, ajoutez les tomates cerises rôties et décorez avec du miel et des herbes.
- Dégustez entre amis et savourez ce délice estival !
