En 2023, la France compte 29 restaurants distingués par trois étoiles au Guide Michelin. Où se trouvent-ils et qui sont les chefs talentueux derrière ces établissements prestigieux ?
La liste des restaurants triplement étoilés
La France abrite 29 établissements triplement étoilés, emblèmes d'une cuisine remarquable. Paris se classe en tête avec neuf restaurants étoilés, montrant son influence gastronomique. Voici la liste des restaurants :
Restaurants à Paris
- Alléno Paris au Pavillon Ledoyen de Yannick Alléno (75008)
- Arpège d'Alain Passard (75007)
- Épicure au Bristol d'Éric Frechon (75008)
- Kei de Kei Kobayashi (75001)
- L'Ambroisie de Bernard Pacaud (75004)
- Le Cinq au Four Seasons George V de Christian Le Squer (75008)
- Le Pré Catelan de Frédéric Anton (75016)
- Pierre Gagnaire de Pierre Gagnaire (75008)
- Plénitude - Cheval Blanc d'Arnaud Donckele (75001)
Restaurants en Auvergne-Rhône-Alpes
- Flocons de Sel d'Emmanuel Renaut à Megève (74)
- Georges Blanc à Saint-Julien-sur-Veyle (01)
- Le 1947 au Cheval Blanc de Yannick Alléno à Courchevel (73)
- Le Clos des Sens de Franck Derouet à Annecy-le-Vieux (74)
- Pic d'Anne-Sophie Pic à Valence (26)
- Régis et Jacques Marcon à Saint-Bonnet-le-Froid (43)
- La Bouitte de René et Maxime Meilleur à Saint-Martin-de-Belleville (73)
- Le Bois sans feuilles de Michel et César Troisgros à Ouches (42)
Restaurants en Provence-Alpes-Côte d'Azur
- AM d'Alexandre Mazzia à Marseille (13)
- L'Oustau de Baumanière de Glenn Viel aux Baux-de-Provence (13)
- La Vague d'Or - Cheval Blanc d'Arnaud Donckele à Saint-Tropez (83)
- La Villa Madie de Dimitri Droisneau à Cassis (13)
- Le Louis XV-Alain Ducasse à l'Hôtel de Paris - Monaco
- Le Petit Nice de Gérald Passédat à Marseille (13)
- Mirazur de Mauro Colagreco à Menton (06)
Autres régions
En Occitanie, seul L'Auberge du vieux puits de Gilles Goujon à Fontjoncouse (11) est triplement étoilé. En Nouvelle-Aquitaine, Les Prés d'Eugénie de Michel Guérard à Eugénie-les-Bains (40) décroche les trois étoiles. Aux Pays-de-la-Loire, La Marine d'Alexandre Couillon à Noirmoutier-en-l'île (85) est également à l'honneur.
Les chefs triplement étoilés en France
Cette année, Alexandre Couillon a rejoint l'élite des chefs triplement étoilés. D'autres grandes figures de la gastronomie française sont également au sommet, comme Alain Ducasse, Yannick Alléno et Anne-Sophie Pic, la seule femme actuelle à posséder cette distinction. Voici quelques chefs emblématiques :
- Georges Blanc: figure incontournable de la gastronomie.
- Alain Passard: célèbre pour sa maîtrise des légumes.
- Anne-Sophie Pic: la cheffe la plus étoilée au monde.
- Yannick Alléno: renommé pour ses sauces innovantes.
- Mauro Colagreco: encensé pour sa créativité culinaire.
Avant la cérémonie du Guide Michelin 2023, les établissements de Guy Savoy et Christophe Coutanceau ont perdus leur troisième étoile. Les passionnés de gastronomie attendent déjà avec impatience la prochaine édition de 2024 pour découvrir de nouveaux talents étoilés.
