Les sardines en boîte sont applaudies pour leur praticité et leurs bénéfices nutritionnels, mais il est crucial de bien sélectionner les bonnes options. Ces petits poissons offrent une multitude de possibilités culinaires, que ce soit dans des salades, sur du pain ou même en plat principal. Cependant, leur qualité peut considérablement varier.
Un détail à surveiller
Le docteur en pharmacie Charlélie Couput, également connu sur Instagram sous le nom de @dr_neandertal, met en lumière un point essentiel à prendre en compte lors de l'achat de sardines en conserve. En effet, beaucoup de ces produits subissent une friture avant d’être mis en boîte. Cette méthode de cuisson, qui emploie des températures élevées et une quantité significative de matières grasses, nuit directement aux propriétés bénéfiques des oméga-3. De plus, elle génère des graisses oxydées, rendant ces sardines non seulement moins nutritives mais aussi potentiellement nocives.
Préférer la cuisson douce
Pour maximiser les bienfaits nutritionnels des sardines, il est recommandé de choisir celles qui sont cuites à la vapeur, comme certaines étiquettes l’indiquent clairement. Une cuisson en douceur, que ce soit au four ou au grill, aide à préserver les acides gras essentiels. À l’inverse, il est préférable d’éviter les produits qui ont été frits ou cuits de manière agressive.
Réduire la consommation de frites
Il est important de noter que même si les aliments frits peuvent être appréciés de temps à autre, une consommation régulière peut avoir des conséquences néfastes sur la santé, notamment un risque accru de diabète de type 2 et de maladies cardiovasculaires. Par conséquent, privilégiez les sardines en conserve préparées de manière à conserver au mieux leurs qualités nutritionnelles.
