Faites sensation lors de votre prochain dîner avec des aumônières, des préparations aussi élégantes que savoureuses. Que ce soit en entrée, en plat ou en dessert, ces petites pochettes feront le bonheur de vos convives. Pour accompagner ces délices, n’oubliez pas de préparer des cocktails raffinés pour un apéritif réussi !
Qu'est-ce qu'une aumônière ?
Traditionnellement, une aumônière est une petite bourse qui pouvait se porter à la ceinture. En cuisine, ce terme désigne une feuille de brick ou de pâte à crêpes repliée en forme de bourse, renfermant une garniture savoureuse. Cette présentation ajoutant une touche d'élégance à vos plats.
Comment plier une aumônière ?
Créer des aumônières est accessible. Commencez par mettre un peu de farce au centre de la feuille de brick. Repliez les bords tout en les tirant légèrement vers le haut pour éviter que la préparation ne déborde. Pour fermer ces petites poches, utilisez des brins de ciboulette, de blanc de poireau, de la ficelle de cuisine ou même des cure-dents.
Recettes incontournables d'aumônières
Aumônières de noix de Saint-Jacques : Parfaits pour un dîner raffiné, ces aumônières sont simples à réaliser et sublimeront votre table.
- Ingrédients : 4 feuilles de brick, 12 noix de Saint-Jacques, 30 g de beurre.
- Préparation : Saisir les noix de Saint-Jacques dans du beurre, assaisonner et les envelopper avant de les cuire au four.
Aumônières végétariennes : Un mélange gourmand de carottes, poireaux et échalotes.
- Ingrédients : 2 poireaux, 400 g de carottes, et des feuilles de brick.
- Préparation : Faites revenir les légumes, enveloppez-les dans les feuilles et cuisez-les au four.
Aumônières de crêpes aux pommes caramélisées : Une touche sucrée pour clore le repas !
- Ingrédients : 250 g de farine, 4 œufs, 4 pommes, 80 g de sucre.
- Préparation : Réaliser la pâte à crêpes, caraméliser les pommes, puis les enrober dans les crêpes sous forme d'aumônières.
