Le clafoutis salé, version innovante du traditionnel dessert limousin, séduit par sa simplicité et son goût raffiné. Ce plat réconfortant, facile à réaliser, est parfait pour un dîner convivial entre amis ou en famille.
Ingrédients essentiels
- 100 grammes de farine
- 3 œufs
- 300 millilitres de lait
- 100 millilitres de crème fraîche
- 200 grammes de camembert
- 250 grammes de tomates cerise
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence
- Sel et poivre au goût
Matériel nécessaire
- Moule à clafoutis
- Fouet
- Saladier
Étapes de préparation
Pour commencer, préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Dans un grand saladier, battez les œufs jusqu'à obtenir une consistance mousseuse. Ajoutez la farine progressivement, en fouettant bien pour éviter les grumeaux. Incorporez ensuite le lait et la crème fraîche, puis assaisonnez avec le sel, le poivre et les herbes de Provence.
Coupez le camembert en petits morceaux et lavez les tomates cerise. Disposez harmonieusement les tomates et le fromage au fond de votre moule à clafoutis. Versez ensuite le mélange délayé par-dessus les garnitures.
Enfournez pour environ 35 minutes, jusqu'à ce que le clafoutis soit bien doré. Pour une touche méditerranéenne, n'hésitez pas à ajouter quelques olives noires dénoyautées avant la cuisson.
Un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Chablis accompagne idéalement ce clafoutis, équilibrant la richesse du camembert. Cette recette moderne offre une façon revisitée de savourer ce plat aussi beau que bon.
