La tarte légère aux asperges et fromage frais, un délice diététique, allie la douceur des asperges à la fraîcheur du fromage sur une pâte croustillante. Cette recette est idéale pour surprendre vos invités tout en préservant un équilibre alimentaire sain.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Complexité : facile
Budget : abordable
Ingrédients
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 500 g d'asperges vertes
- 200 g de fromage frais
- 100 g de crème fraîche
- 3 œufs
- Sel et poivre
- 50 g de parmesan râpé
Ustensiles nécessaires
- Moule à tarte
- Four traditionnel
- Couteau
- Rouleau à pâtisserie
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Faites tremper les asperges dans de l'eau froide, lavez-les puis épluchez-les. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
Étape 3
Dans un récipient, mélangez le fromage frais avec la crème, les œufs, le sel et le poivre jusqu'à obtenir une texture bien homogène.
Étape 4
Déroulez la pâte feuilletée dans le moule à tarte, puis piquez le fond à l'aide d'une fourchette.
Étape 5
Versez le mélange au fromage frais sur la pâte. Disposez les asperges en les pressant légèrement pour qu'elles s'enfoncent dans la préparation.
Étape 6
Ajoutez le parmesan râpé au-dessus de la tarte.
Étape 7
Enfournez pendant 25 minutes, jusqu'à ce que la tarte soit dorée et que les asperges soient tendres.
Étape 8
Laissez tiédir avant de servir.
Astuces de chef
Pour rehausser la saveur, n’hésitez pas à ajouter des tomates cerises coupées en deux sur le dessus de la tarte avant de la mettre au four.
Accords mets et vins
Cette tarte aux asperges s'accompagne merveilleusement bien d'un vin blanc sec tel qu'un Sancerre ou un Pouilly-Fumé, qui mettent en valeur la fraîcheur du plat.
Infos nutritionnelles
Les asperges, légumes printaniers par excellence, sont faibles en calories et riches en vitamines et fibres. Elles apportent une touche délicate et raffinée à cette tarte.
