Bien intégrer l'alimentation dans notre quotidien est essentiel pour préserver la santé du cerveau. Agnès Nadjar, experte en neurosciences, partage ses conseils avisés sur les aliments bénéfiques pour le fonctionnement cérébral et ceux à éviter.
Les glucides à faible indice glycémique pour l'énergie
Constituant 2 % de notre poids, le cerveau a besoin de 20 % de l'énergie totale du corps. Pour cela, il est crucial de privilégier des glucides sous forme de féculents peu transformés. Contrairement aux glucides raffinés qui sont rapidement absorbés et peuvent être néfastes, les glucides complexes fournissent une énergie soutenue.
- Matin : optez pour du pain au levain ou des flocons de céréales.
- Midi : choisissez des féculents comme quinoa, pâtes complètes ou riz brun.
Les bonnes graisses pour la structure cérébrale
Composées en partie de graisses, le cerveau requiert des acides gras oméga-3, essentiels à la santé neuronale. Des études ont montré que les carences en oméga-3 pendant la grossesse peuvent entraîner des retards de développement, ainsi qu'une corrélation entre leur consommation et le risque de maladie d'Alzheimer.
- Consommation : privilégiez deux portions de poissons gras par semaine, comme sardines ou maquereaux.
- Assaisonnement : utilisez des huiles de noix ou de colza dans vos plats.
Les protéines et leur rôle crucial
Les protéines contribuent à la synthèse des neurotransmetteurs, essentiels à la communication entre neurones. Les acides aminés provenant de la viande, du poisson ou de substituts végétaux comme le tofu sont indispensables pour une bonne transmission des signaux cérébraux.
Pour une alimentation équilibrée, intégrez 100 g de viande ou de poisson à votre déjeuner, tout en optant pour des sources de protéines plus légères le soir, telles que les œufs ou les yaourts.
Dans l'ensemble, il est important de maintenir une alimentation variée, riche en fruits, légumes, céréales et produits laitiers, tout en évitant les produits ultratransformés et le sucre ajouté, qui peuvent nuire au bien-être cérébral.
