Récemment, le magazine 60 millions de consommateurs a mis en lumière une pratique inquiétante dans certains supermarchés : des fromages frais, souvent prisés par les enfants, sont proposés à température ambiante, loin des rayons réfrigérés. Mais est-ce dangereux pour la santé ? Faisons le point.
Les fromages concernés par cette pratique
Des enseignes comme Carrefour ont commercialisé des produits emblématiques tels que le Babybel et le Kiri hors des zones réfrigérées. Une question se pose alors : faut-il s'inquiéter de leur consommation ? Selon l'enquête, il n'y a pas de risque. Ces fromages, en raison de leur composition, peuvent être conservés sans danger à température ambiante, tant qu'ils sont gardés sous 20 °C.
Précisions des fabricants
Bien que l'emballage de ces produits mentionne une conservation au frais, les fabricants comme Fromageries Bel assurent qu'une consommation d'un fromage ayant été en dehors du réfrigérateur est tout à fait sûre. Les propriétés de conservation du Babybel, grâce à sa couche de cire protectrice, et le traitement UHT du Kiri garantissent une bonne qualité même après une exposition temporaire à la chaleur.
Que faire si vous avez acheté un de ces fromages ?
Il est conseillé de conserver ces produits au réfrigérateur pour une expérience gustative optimale. Cela dit, si vous les avez laissés hors du frigo pendant un court laps de temps, la consommation reste sans risque. Rassurez-vous : ils peuvent être mangés sans crainte si aucune variation de température n'est survenue.
