Une recette innovante et saine
Les beignets de courgettes, véritable antipasti méditerranéen, gagnent en popularité sur les tables grâce à leur légèreté et leur saveur unique. Faciles à préparer, ces délices croustillants mettent en avant la courgette, un légume souvent sous-estimé.
Ingrédients essentiels
- Courgettes : fraiches et tendres, pour un goût optimal.
- Farine : vous pouvez opter pour de la farine de blé ou de la farine sans gluten.
- Œufs : ils aident à lier les ingrédients tout en apportant de la légèreté.
- Epices : selon vos goûts, ail, ciboulette ou herbes de Provence sont d'excellents choix.
- Huile : choisissez une huile neutre ou d'olive pour la friture.
Préparation des beignets
Pour réussir vos beignets de courgettes, commencez par râper les courgettes et les laisser dégorger dans un peu de sel. Cela permet d'éliminer l'excès d'eau et d'éviter des beignets trop détrempés. Ensuite, mélangez les courgettes avec les œufs battus, la farine et les assaisonnements de votre choix.
Faites chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen. Formez des petites galettes que vous ferez frémir jusqu'à obtenir une belle couleur dorée. Vous pouvez les égoutter sur du papier absorbant pour retirer l'excès d'huile.
Ces beignets de courgettes sont parfaits pour un apéritif léger, accompagnés d'une sauce au yaourt, ou en plat principal avec une salade verte. Savourez-les chauds, mais ils sont également délicieux froids!
