Conserver des produits laitiers, et notamment la crème fraîche, peut sembler compliqué. Pourtant, avec quelques astuces, vous pouvez facilement congeler la crème pour prolonger sa durée de vie.
Pourquoi congeler la crème fraîche ?
La congélation est une excellente méthode pour garder la crème fraîche jusqu'à deux mois. Cela vous permettra de l'utiliser dans vos recettes même lorsque vous n'en avez plus sous la main.
Comment congeler correctement la crème fraîche ?
Pour que la crème fraîche conserve sa qualité, il est essentiel de respecter certaines étapes :
- Choisissez une crème entière, qui se congèle mieux grâce à sa teneur élevée en matière grasse.
- Versez la crème dans un récipient hermétique, en laissant un espace d'au moins 1,5 cm pour permettre l'expansion.
- Film et emballez le récipient dans un sachet de congélation pour éviter les odeurs des autres aliments.
Pour ceux qui souhaitent congeler des portions individuelles, utilisez des bacs à glaçons pour un accès facile à chaque portion.
Décongelation de la crème fraîche
La décongélation doit être faite de manière appropriée pour préserver la texture de la crème :
- Pour une utilisation immédiate dans des plats chauds, ajoutez la crème directement congelée. La chaleur l'aidera à se réchauffer.
- Pour une utilisation à froid, laissez-la décongeler dans le réfrigérateur pendant plusieurs heures. Veillez à la garder bien protégée.
En suivant ces conseils, vous réussirez à faire durer votre crème fraîche tout en préservant ses qualités gustatives. Profitez-en pour réaliser de savoureuses recettes quand bon vous semble.
