Plongez dans les saveurs exquises de l'Orient avec cette soupe de lentilles corail, carottes et lait de coco. Ce plat chaleureux et réconfortant est simple à réaliser et saura ravir vos convives.
Ingrédients essentiels
- 200 grammes de lentilles corail
- 3 moyennes carottes
- 1 moyen oignon
- 2 gousses d’ail
- 2 centimètres de gingembre frais
- 1 cuillère à soupe d'huile d’olive
- Épices : curcuma et cumin en poudre
- 400 millilitres de lait de coco
- 750 millilitres de bouillon de légumes
- Sel et poivre au goût
- Coriandre fraîche pour la garniture (facultatif)
Instructions de préparation
- Préparation des légumes : Émincez l'oignon et hachez l'ail. Pelez et découpez les carottes en rondelles.
- Faire revenir : Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive et faites-y revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajoutez l'ail, le gingembre râpé, le curcuma et le cumin, puis laissez cuire une minute pour libérer les arômes.
- Ajouter les lentilles : Incorporez les lentilles préalablement rincées et les rondelles de carottes. Versez le bouillon de légumes, portez à ébullition, puis réduisez le feu, couvrez, et laissez mijoter pendant 25 à 30 minutes.
- Finaliser la soupe : Vérifiez que les lentilles et les carottes sont tendres. Incorporez le lait de coco et assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos goûts. Mixez le tout jusqu'à obtenir une consistance lisse, en utilisant un mixeur plongeant ou un blender.
Astuces pour sublimer votre soupe
N’hésitez pas à ajuster la consistance en ajoutant plus ou moins de bouillon. Pour une touche finale, accompagnez votre soupe d’un peu de coriandre fraîche ciselée, qui apportera une note herbacée agréable.
Accords mets et vins
Pour accompagner cette recette, un vin blanc sec tel qu’un Riesling est idéal. Sa légèreté et ses notes fruitées équilibreront la douceur du lait de coco.
Cette soupe aux magnifiques teintes orangées est une ode aux traditions culinaires du Moyen-Orient. Elle combine les bienfaits nutritionnels des lentilles corail et la douceur des carottes, offrant ainsi un plat complet et savoureux.
