À Loma Linda, en Californie, une ville reconnue pour la longévité de ses habitants, la diététicienne Eliza Cheng nous révèle ses habitudes alimentaires quotidiennes. Selon des études, les résidents de cette région ont une espérance de vie supérieure de dix ans par rapport à la moyenne américaine, ce qui en fait une des fameuses zones bleues du monde.
Des rituels matinaux essentiels
Le matin, Eliza commence sa journée à 6 heures avec un verre d'eau à température ambiante, parfois agrémentée d'une rondelle de citron. Une heure plus tard, son petit-déjeuner se compose d'un bol de céréales complètes accompagnées de fruits et de lait d'amande, riche en vitamines B et en fer, cruciales pour la croissance musculaire. Les céréales complètes jouent également un rôle clé en stabilisant la glycémi et en apportant des fibres, essentielles pour éviter les fringales.
Snack et déjeuner équilibrés
Entre 10 heures et midi, Eliza fait une pause pour se réhydrater. Si elle a un petit creux, elle opte pour une barre de céréales contenant des fruits, des noix et des graines. Son déjeuner, quant à lui, est toujours composé d'une combinaison équilibrée de glucides, protéines, graisses saines, légumes et fruits. Selon la saison, elle choisit des plats comme du riz à la vapeur avec du brocoli ou du chou-fleur rôti, enrichi de tofu sauté ou de saumon lorsqu'elle préfère le poisson.
Une soirée gourmande et saine
Vers 17 heures, elle prépare un dîner rapide, souvent un bol de riz agrémenté de légumes sautés et de protéines. Son plat préféré inclut du chou bok choy sauté avec de l’ail et des graines de sésame. Pour satisfaire une envie sucrée dans l'après-midi, elle privilégie des collations comme une banane avec du beurre de noix ou des fraises avec du Nutella. Avant de se coucher, elle se régale d'un yaourt au miel, garni de noix, pour un apport supplémentaire en fibres et protéines.
