Chaque automne, la compote de pommes fait son grand retour dans nos cuisines. Natacha Comer, blogueuse culinaire et auteure, partage une méthode innovante pour réaliser une compote à la fois gourmande et nutritive.
Une préparation simple et pleine de bienfaits
Pour confectionner cette compote, commencez par peler et épépiner vos pommes, puis coupez-les en morceaux. Placez-les dans un panier vapeur et laissez cuire pendant une dizaine de minutes, jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres. Une fois cuites, écrasez-les avec un presse-purée pour obtenir une texture rustique, ou utilisez un mixeur si vous préférez une consistance plus lisse. Conservez ensuite votre compote au réfrigérateur.
Conserver les nutriments grâce à la cuisson vapeur
Cette méthode de cuisson à la vapeur est bénéfique, car elle préserve une grande partie des vitamines, notamment la vitamine C, présentes dans les pommes. En évitant d'ajouter du sucre, vous limitez les calories. Pour personnaliser votre recette, n'hésitez pas à ajouter des épices comme la vanille ou la cannelle.
Les vertus des pommes
La compote de pommes est non seulement savoureuse, mais elle regorge aussi de bienfaits. Les pommes sont riches en pectine, une fibre soluble qui favorise un bon transit intestinal. De plus, elles contiennent des polyphénols, des antioxydants qui protègent les cellules et peuvent contribuer à la prévention de maladies cardiovasculaires. Contrairement aux compotes industrielles souvent chargées en sucres ajoutés, cette version maison reste allégée et saine.
En fin de compte, préparer une compote de pommes maison est accessible et permet de savourer un dessert qui allie santé et plaisir gustatif.
