Chaque samedi à 20h, l'émission « chefs vous mettent à table » vous propose des recettes gourmandes et saines. Dans le dernier épisode, le chef Marc Meurin, réputé pour sa créativité, vous convie dans son restaurant Monsieur Jean à Lille pour préparer un ceviche de daurade à la sauce aigre-douce.
Les vertus du poisson cru
Choisir de consommer du poisson cru a de nombreux avantages pour votre santé. En effet, la daurade, poisson maigre par excellence, est riche en nutriments essentiels :
- Minéraux : magnesium, potassium et phosphore
- Protéines : source de protéines de haute qualité
- Acides gras oméga-3 : bénéfiques pour le cœur et le système cardiovasculaire
Avec peu de lipides, la daurade est idéale pour ceux qui surveillent leur alimentation tout en désirant se régaler.
Une préparation simple et délicieuse
Le ceviche est une recette accessible, où le poisson est mariné dans du jus de citron, révélant ainsi des saveurs intenses tout en préservant la qualité nutritionnelle de la daurade. L'ajout d’une sauce aigre-douce apporte une note originale qui saura forcer votre palais à l'apprécier encore plus.
Conseils pour un ceviche réussi
- Utilisez des ingrédients frais et de qualité
- Respectez le temps de marinade pour une texture parfaite
Les chefs et experts vantent les mérites de cette préparation et soulignent que respect du bon équilibre des lipides est essentiel pour une alimentation saine. Ainsi, le ceviche de daurade est non seulement une fête pour les sens, mais aussi un atout pour votre bien-être.
