Alors que l'été prend son envol, les recettes rafraîchissantes comme le gaspacho captivent les gourmands. Parmi ces délices, le gaspacho au concombre, menthe et feta se démarque par sa légèreté et sa simplicité.
Un goût estival en un clin d'œil
Après un début d'été capricieux, les températures grimpent enfin, offrant la parfaite occasion de savourer des plats frais. Originaire d'Andalousie, le gaspacho traditionnel utilise souvent des tomates, mais cette version au concombre mise sur la richesse en eau de ce légume pour créer un potage glacé unique.
Préparation rapide et conviviale
Pour réaliser ce gaspacho pour quatre personnes, commencez par rassembler les ingrédients suivants :
- 3 concombres bio
- 1 oignon rouge ou blanc
- 2 gousses d’ail
- 150 g de feta
- 150 g de yaourt grec
- Une poignée de menthe fraîche
- 1 citron
- Paprika, sel et poivre
Coupez les concombres en morceaux, épluchez et coupez l'oignon, puis ajoutez-le dans le mixeur avec les gousses d'ail. Incorporez la feta et le yaourt grec pour la texture, assaisonnez avec du sel, du poivre, du jus de citron et une pincée de paprika. Terminez par un généreux bouquet de menthe. Mixez jusqu'à obtenir une consistance homogène, puis placez au réfrigérateur pendant quelques heures pour une dégustation optimale.
Un plat faible en calories et riche en bienfaits
Au moment de servir, répartissez le gaspacho dans des verres, ajoutez une touche d'huile d'olive, émiettez un peu de feta sur le dessus et décorez avec une feuille de menthe. Avec moins de 150 kcal par portion, cette préparation non seulement régale les papilles mais aide également à contrôler l'appétit, tout en apportant vitamines, fibres et protéines grâce à ses ingrédients sains. Découvrez-le et laissez-vous séduire par ce plat estival tout en légèreté !
