Offrez à vos convives une expérience culinaire unique avec ces verrines de betterave. Faciles à préparer, elles allient douceur et fraîcheur, idéales pour une entrée somptueuse ou un apéritif sophistiqué. Laissez-vous séduire par chaque étape de cette recette qui ravira les papilles.
Ingrédients nécessaires
- 400 grammes de betteraves cuites
- 150 grammes de fromage frais (chèvre ou ricotta)
- 20 cl de crème liquide entière
- Ciboulette
- 50 grammes de noix concassées
- Sel et poivre du moulin
- Huile d’olive
- Vinaigre balsamique réduit (optionnel)
Ustensiles requis
- Mixeur plongeant ou robot ménager
- Verrines
- Cuillère
Étapes de préparation
1. Mixez les betteraves pour obtenir une purée lisse.
2. Fouettez le fromage frais pour le rendre crémeux, puis incorporez progressivement la crème en mélangeant jusqu’à obtenir une texture onctueuse.
3. Ciselez finement la ciboulette pour apporter une touche fraîche.
4. Dressez vos verrines en alternant purée de betterave et crème au fromage. Terminez avec des noix concassées sur le dessus.
5. Assaisonnez avec un filé d’huile d’olive, un peu de sel, du poivre et, si vous le souhaitez, un soupçon de vinaigre balsamique réduit.
Astuces et associations
Pour ajouter une note encore plus gourmande, essayez d’incorporer des dés de pomme verte pour un croquant bienvenu et une acidité équilibrée.
Côté vin, un Sancerre ou un Sauvignon Blanc apportera une belle harmonie avec cette douceur de betterave.
Non seulement ces verrines sont délicieuses, mais elles sont aussi très esthétiques : elles offrent un joli contraste de couleurs et sont riches en nutriments comme le folate, le potassium et le fer.
