Le smash burger est devenu un incontournable pour les amateurs de burgers, et pour cause ! Sa méthode de préparation innovante séduit un large public. Sur TikTok, le chef Oscar Monnier partage ses astuces pour créer ce burger savoureux et croquant.
Ingrédients et préparation
Pour préparer un smash burger, commencez par :
- Éplucher et émincer un oignon.
- Faire revenir l'oignon dans une poêle avec du beurre et un peu d'huile jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Préparer une sauce en mélangeant 1 cuillère à soupe de mayonnaise, 2 cuillères à soupe de ketchup, quelques gouttes de sauce Worcestershire et 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée. Salez et incorporez l'oignon sauté.
Ensuite, toastez vos buns pour une texture parfaite. Partagez la viande hachée en boules, puis déposez-les dans la poêle chaude. Écrasez-les avec le dos d'une casserole jusqu'à obtenir un steak bien fin. Retournez le steak pour le dorer des deux côtés.
Le montage du burger
Lorsque le steak est presque cuit, placez une tranche de cheddar sur le dessus pour qu'elle fonde légèrement. Pendant ce temps, tartinez chaque bun avec la sauce préparée. Disposez le steak sur la partie inférieure du bun, puis refermez avec l'autre partie. Il ne vous reste plus qu'à déguster ce délice !
Astuces pour un smash burger réussi
Le secret du smash burger réside dans l'écrasement de la viande, qui permet d'obtenir une croûte croustillante grâce à la réaction de Maillard. Si vous souhaitez une présentation plus traditionnelle, optez pour des potato buns, qui apportent une douceur supplémentaire. Vous pouvez également personnaliser votre burger avec des sauces variées ou des garnitures comme des cornichons. Pour accompagner votre plat, pensez aux potatoes ou à une salade coleslaw légère, à base de chou et de carottes mélangées à une mayonnaise légère. Ces options vous permettront de profiter pleinement de ce repas bien équilibré !
