Envie d’évoquer des souvenirs d’enfance tout en vous régalant ? Le sablé breton, ce petit biscuit fondant au beurre, est la création parfaite pour redécouvrir des moments sucrés. Spécialité emblématique de la Bretagne, ce délice attire les gourmands de tous âges grâce à son goût riche et sa texture irrésistible.
Un délice breton à réaliser chez soi
Facile à préparer, le sablé breton peut être confectionné à la maison en suivant une recette simple. Célébrée par la pâtissière Pauline Bozec sur son compte Instagram, @justepourgouter, cette version pur beurre promet de ravir les papilles. Que ce soit comme base pour vos tartes sucrées ou dégusté avec une tasse de thé, ce biscuit ne manquera pas de plaire.
Ingrédients essentiels
- 130 g de beurre doux
- 160 g de farine T45
- 4 g de levure chimique
- 112 g de sucre blanc
- 2 g de sel de Guérande
- 3 jaunes d'œufs
Étapes de préparation
- Préchauffez le four à 170 °C en chaleur tournante.
- Mélangez la farine, la levure et le sucre avec le beurre froid dans un robot à pâtisserie à basse vitesse.
- Incorporez les jaunes d'œufs jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Beurrez un cercle à tarte de 20 cm, puis étalez la pâte de manière uniforme.
- Dorez le dessus avec un œuf entier avant d'enfourner pendant environ 30 minutes.
Conservation du sablé breton
Pour préserver la qualité de votre sablé breton, stockez-le dans une boîte hermétique, dans un endroit frais et sec. Cela vous permettra de le conserver jusqu’à 15 jours sans altération de son goût ni de sa texture. Évitez de l’exposer à l’air ambiant pour prévenir toute humidité.
