Surprenez vos invités avec des bonbons au saumon gravlax, une idée moderne et festive qui allie goût et élégance. Ces petites bouchées, faciles à préparer à l'avance, ajoutent une touche de fraîcheur à vos célébrations de fin d'année.
Une création originale par Mathilde Ratinaud
Mathilde Ratinaud, passionnée de cuisine et créatrice culinaire sur TikTok, propose une recette chic qui séduira vos convives. Avec une base de saumon gravlax et une crème acidulée, ces bonbons sont parfaits pour un apéritif de Noël où vous pouvez profiter de la compagnie de vos invités sans passer trop de temps en cuisine.
Ingrédients et préparation
Pour réaliser une vingtaine de bonbons au saumon gravlax, voici ce dont vous aurez besoin :
- 2 gros pavés de saumon (avec la peau)
- 1 citron jaune
- 1 citron vert
- Une boîte de crème fouettée (type Saint-Agur)
- Quelques pousses germées
- Poivre
- Pour la marinade : sel fin, sucre de canne, zestes de citron, aneth frais
Commencez par préparer la marinade : mélangez le sel et le sucre en quantités égales, puis ajoutez les zestes de citron et l'aneth ciselé. Recouvrez le saumon du mélange et laissez mariner au réfrigérateur pendant 48 heures. Rincez ensuite le saumon et découpez-le en petits cubes.
Assemblage et présentation
Montez la crème fouettée avec un filet de jus de citron, du poivre et un zeste pour ajouter une note de fraîcheur. Enrobez chaque cube de saumon d'un peu de crème et décorez avec des pousses germées et un quartier de citron vert. Pour une touche personnalisée, envisagez d'ajouter des perles de citron caviar ou de remplacer les pousses par des feuilles d’endive croquante.
Pour les options végétariennes, des lamelles de betterave marinée ou un tataki de thon cru peuvent également faire l'affaire, permettant à chacun de se régaler lors de vos fêtes.
