Aujourd'hui, célébrons l'Épiphanie ! Si vous n'avez pas encore préparé votre galette des rois, ne vous inquiétez pas : des chefs de renom partagent leurs recettes pour vous inspirer.
Après les festivités de Noël et du Nouvel An, c'est le tour de la galette, un incontournable des traditions. La bonne nouvelle? Vous pouvez facilement la préparer vous-même. Plusieurs chefs, tels que Pierre Hermé et Eric Kayser, ont concocté des recettes originales tout en laissant place à votre créativité. Comme le dit Mercotte, l'esprit de la galette réside dans l’expression de vos envies ! Si la cuisine n'est pas votre fort, sachez que vous pouvez également opter pour des galettes toutes prêtes qui allient qualité et prix raisonnable.
La recette classique : la galette à la frangipane
La frangipane, combinaison de crème pâtissière et de crème d'amande, est l'ingrédient phare de la galette. Pour aider à sa préparation, plusieurs chefs ont partagé leurs astuces. Par exemple, Pierre Hermé propose une galette aux amandes infinies, tandis qu'Eric Kayser y ajoute une touche de rhum pour une saveur unique. Suivez les conseils de François Perret, chef pâtissier au Ritz, pour vous assurer une frangipane irrésistible.
Si vous souhaitez alléger la recette, pensez à remplacer la frangipane par de la crème d'amande, comme l'exécute Cyril Lignac dans sa création.
Des créations audacieuses et savoureuses
Pour ceux qui veulent sortir des sentiers battus, de nombreuses options s'offrent à vous. Le chef pâtissier Julien Chamblas vous propose une galette inspirée des saveurs canadiennes avec son sirop d'érable. Il a également réalisé une version à la griotte et pistache, pour une belle explosion de couleurs. Christophe Felder met également à l'honneur les fruits dans sa douceur, avec des pommes qui régaleront vos convives.
Les amateurs de chocolat ne seront pas en reste, car Cyril Lignac propose une galette au chocolat qui devrait séduire les palais les plus exigeants. Laissez-vous emporter par ces nouvelles inspirations gourmandes pour fêter l'Épiphanie avec délice !
