À la recherche d'un dessert réconfortant qui ne pèse pas sur la conscience ? Découvrez cette croustade aux pommes, associant le croustillant de la pâte filo à la tendresse des pommes caramélisées. Idéale pour les jours froids, ce dessert fait revivre la croustade traditionnelle du sud-ouest avec une touche moderne.
Des ingrédients simples pour un résultat surprenant
Pour préparer cette croustade, vous aurez besoin de :
- 4 pommes épluchées et coupées en lamelles
- 12 feuilles de pâte filo
- 50 g de sucre et 25 g de beurre
- 1 sachet de sucre vanillé
- Quelques pincées de cannelle
Commencez par faire revenir les pommes à feu doux dans 50 g de beurre jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres et légèrement dorées, soit environ 15 minutes. Pendant ce temps, préparez votre moule en superposant six feuilles de pâte filo préalablement beurrées, en ajoutant un peu de sucre entre chaque couche pour plus de croustillant.
Une préparation qui fait la différence
Une fois les pommes prêtes, disposez-les au centre de la pâte, saupoudrez de cannelle et d'un peu de sucre. Recouvrez avec quatre autres feuilles de pâte, en les pliant pour bien sceller la garniture. Pour apporter une touche finale, chiffonnez deux feuilles de filo sur le dessus. Cette technique garantit un dessert aéré et gourmand.
La touche gourmande
Pensez à bien beurrer chaque feuille pour un feuilleté parfait, évitant qu'elles ne se dessèchent à la cuisson. Pour rehausser le goût, ajoutez un zeste de citron ou un filet de miel après cuisson. Vous pouvez servir cette croustade tiède, accompagnée d'une boule de glace à la vanille ou de crème fraîche pour un moment de pur bonheur. Laissez-vous séduire par cette interprétation légère de la croustade aux pommes, parfaite pour les amoureux des douceurs !
