la cuisine grecque n'est pas seulement synonyme de plats estivaux. cette soupe aux lentilles, connue sous le nom de fakès, fait ses preuves durant les mois plus froids, alliant simplicité et saveurs méditerranéennes. avec ses ingrédients sains et réconfortants, elle promet de séduire tous les palais.
les ingrédients essentiels pour une authentique soupe fakès
la soupe fakès se distingue par un mélange savoureux d'ingrédients qui réchauffent le corps et l'esprit. voici ce dont vous aurez besoin :
- 250 g de lentilles vertes
- 1 oignon rouge
- 2 carottes
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 2 gousses d'ail
- 1 cube de bouillon
- 2,5 litres d'eau
- 1 cuillère à soupe d'origan séché
- 2 feuilles de laurier
- 1 demi-bloc de feta
- 1 poignée d'olives de Kalamata
- 1 citron
préparation étape par étape
préparez cette soupe délicieuse sans avoir besoin d’un mixeur. voici comment procéder :
- émincez l'oignon et coupez les carottes en rondelles fines.
- dans une grande marmite, faites revenir les légumes avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
- ajoutez les lentilles rincées, les feuilles de laurier, le bouillon cube, l'origan, le concentré de tomates et les gousses d'ail pressées.
- couvrez avec l'eau et laissez mijoter pendant 30 minutes.
pour servir, agrémentez la soupe de morceaux de feta, d'olives, d'un filet de jus de citron et d'un peu de zeste. terminez avec un généreux filet d'huile d'olive, et savourez ce plat chaleureux qui évoque la mer Égée, même dans les soirées les plus froides.
