Une recette parfaite pour l'apéritif !
Préparation des pains Melba
Pour cette recette, commencez par confectionner 30 pains Melba, qui serviront à embellir vos quenelles de rillettes. Utilisez un bon couteau de cuisine pour découper de fines tranches de pain, puis enfournez-les 6 minutes à 180 degrés.
Création des socles pour les rillettes
Poursuivez en préparant les socles pour vos quenelles. Avec un emporte-pièce de 30 mm, découpez 10 morceaux de pain dans une tranche de pain de campagne d'environ 3 mm d'épaisseur. Enfournez-les aussi pendant 7 minutes à 180 degrés.
Préparation du beurre et dressage
Pour le mélange, ramollissez un morceau de beurre pour le transformer en pommade. Incorporez des cornichons finement hachés. Pour le dressage, réalisez des quenelles de rillettes à l'aide de deux cuillères à café et placez-les sur les socles de pain. Piquez 3 pains Melba dans chaque quenelle.
Finalement, à l'aide d'une poche à douille, déposez de petits points du mélange beurre et cornichons sur les pains Melba pour une touche finale délicieuse.
