Votre bouillon est trop gras ? Découvrez diverses astuces pour l'alléger rapidement, que vous utilisiez des cuillères, du papier absorbant ou même des glaçons.
- Techniques pour un bouillon froid
- Techniques pour un bouillon chaud
Il est bien connu que les bouillons de viande contiennent souvent une quantité excessive de graisses. Au-delà de son goût peu agréable, un bouillon gras peut être néfaste pour la santé. Il est donc essentiel de le dégraisser. Voici différentes façons d'éliminer l'excès de gras d'un bouillon de poule ou de viande.
Méthodes pour un bouillon froid
La solution la plus simple est de laisser le bouillon refroidir. Une fois refroidi, placez-le au réfrigérateur pendant quelques heures. La graisse se rassemblera à la surface, formant une pellicule que vous pourrez facilement retirer à l'aide d'une cuillère à soupe.
Vous pouvez également utiliser un chinois, un appareil de cuisine pratique pour filtrer les liquides. Après avoir laissé le bouillon refroidir, versez-le dans le chinois afin de ne conserver que le bouillon dégraissé.
Méthodes pour un bouillon chaud
Pour dégraisser un bouillon chaud, plusieurs techniques efficaces s'offrent à vous :
Dégraisser avec une bouteille congelée
La méthode rapide consiste à utiliser un objet froid. Que ce soit des glaçons ou une bouteille d'eau congelée, l'idée est que la graisse s'adhère à la surface froide. Plongez l'objet choisi dans le bouillon, retirez-le ensuite, et le gras sera emporté avec.
- Pour les glaçons : Attirez la graisse avec un glaçon et retirez-le avant qu'il ne fonde. Répétez si nécessaire.
- Pour une bouteille d'eau congelée : Remplissez une bouteille d'eau et congelez-la. Lorsque congelée, trempez-la dans le bouillon chaud; la graisse adhérera à ses parois.
- Pour une louche congelée : Placez une louche au congélateur, puis touchez le bouillon avec. La graisse s'agglomérera, facilitant son retrait.
Dégraisser avec du papier absorbant
Une astuce pratique consiste à placer une feuille de papier absorbant sur le bouillon. Cela attirera le gras qui sera absorbé par le papier. Répétez l'opération jusqu'à ce que le bouillon soit dégraissé. Gardez à l'esprit que cette méthode n'est pas la plus écologique.
Dégraisser avec une feuille de salade
Enfin, une autre méthode efficace consiste à utiliser une feuille de salade. Déposez-la sur le bouillon; elle absorbera le gras indésirable, vous permettant ainsi d'obtenir un bouillon plus léger.
