La cuisine turque, riche et diversifiée, offre une multitude de plats savoureux, parmi lesquels le boulgour occupe une place de choix. Ce grain, à la fois nutritif et délicieusement parfumé, se prête à de nombreuses préparations. Que ce soit comme accompagnement ou plat principal, le boulgour séduira tous les gourmands.
Ingrédients nécessaires
- 200 grammes de boulgour
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de cumin
- 500 millilitres de bouillon de légumes
- Sel et poivre au goût
Préparation du boulgour
Suivez ces étapes simples pour réaliser un boulgour savoureux :
- Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen.
- Ajoutez le concentré de tomates, le paprika et le cumin, puis mélangez pour bien infuser les épices.
- Incorporez le boulgour et remuez pour enrober chaque grain de ce mélange parfumé.
- Versez le bouillon de légumes, portez à ébullition, puis réduisez le feu. Couvrez et laissez cuire jusqu'à absorption complète du liquide.
- Assaisonnez selon vos préférences avec du sel et du poivre.
- Servez chaud.
Astuces et suggestions
Pour une touche de fraîcheur, n’hésitez pas à ajouter quelques feuilles de menthe séchée durant la cuisson. Ce plat se marie parfaitement avec un vin rouge léger, tel qu'un Beaujolais, ou un rosé frais.
Le boulgour est un aliment à base de blé dur, très apprécié au Moyen-Orient pour sa richesse en fibres et en nutriments, et il se prête à une variété de recettes qui ravissent les papilles.
