Avec l'arrivée des beaux jours, les légumes de saison comme le radis s'invitent à notre table. Souvent perçu comme simple légume à tremper, le radis mérite d'être reconnu pour ses saveurs délicates. Transformons-le en une entrée ou un plat léger qui saura ravir vos papilles.
Recette de la salade radis à la sauce yaourt
Pour confectionner cette salade rafraîchissante, procurez-vous une belle botte de radis frais. Idéalement, utilisez une mandoline pour obtenir des tranches fines, mais un couteau fait l'affaire. Complétez avec un oignon rouge émincé et quelques brins de ciboulette ciselée.
- Dans un bol, mélangez 2 yaourts grecs ou de type skyr avec une cuillère à café de crème fraîche (ou un filet d'huile d'olive pour une alternative plus légère).
- Ajoutez l'oignon, la ciboulette, sel et poivre à votre convenance, puis mélangez le tout jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
Disposez ensuite vos tranches de radis sur une assiette et nappez de cette sauce onctueuse puis savourez.
Comment choisir vos radis ?
Dans la quête d'une salade savoureuse, la qualité des ingrédients est primordiale. Privilégiez les radis d'origine locale, particulièrement ceux des Pays de la Loire, qui sont réputés pour leur fraîcheur. Optez pour des radis avec des feuilles vertes et vigoureuses, et des racines fermes et lisses. Pensez aussi à conserver les fanes pour les intégrer dans des soupes ou des pestos.
Origines et vertus du radis
Ce légume aux multiples variétés, du radis rouge au noir en passant par le radis japonais, est non seulement savoureux mais regorge de bienfaits. Faible en calories et riche en anti-oxydants, le radis constitue un atout pour une alimentation saine. En cette saison, n’hésitez pas à l’intégrer à diverses préparations culinaires, et découvrez ainsi toutes ses potentialités.
